Resep Membuat Pepes Ikan Gurame

Bahan dan cara memasak


Bahan:

1. 1 ekor ikan gurame atau bisa diganti dengan ikan lain, cuci hingga bersih, beri air jeruk nipis & garam, diamkan antara 15 sampai 20 menit, cuci bersih lalu sisihkan,


2. 1 batang serai, ambil putihnya, iris serong,


3. 4 lembar daun salam,


4. 4 lembar daun jeruk,


5. 1 buah tomat merah,


6. 1 buah tomat hijau (kalau tidak ada, boleh diganti 2 buah tomat merah),


7. Cabai rawit utuh secukupnya,


8. 4 buah Belimbing wuluh (skip aja kalau tidak ada stock),


9. 1 lembar daun kunyit,


10. 1 buah jeruk nipis, peras airnya (atau bisa pakai asam sundai),


11. Daun pisang secukupnya untuk membungkus,

Bumbu halus:

Boleh blender, bisa juga di uleg, kalau di blender tambahkn minyak goreng, bukan air.

1. 10 buah cabe merah keriting,


2. 6 buah cabe hijau (boleh diganti dwngan cabe merah kalau tidak ada),


3. 1 ruas jahe,


4. 2 cm kunyit,


5. 1 sendok teh ketumbar,


6. 1 ruas lengkuas,


7. 3-4 siung bawang putih,


8. 8-10 siung bawang merah,


9. 3 butir kemiri,


10. Garam dan gula pasir secukupnya,

Cara membuat:

1. Setelah bumbu dihaluskan, tambahkan air jeruk nipis, lalu cicipi, sebaiknya sedikit asin ya, biasanya setelah matang dicicipi kurang garam. Jadi mesti asin dari standar kita memasak.


2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, lalu sisihkan.


3. Tata daun pisang, bagian paling bawah beri 1 lembar daun kunyit, lalu tata daun salam di atas daun kunyit, daun jeruk, tomat yg di potong”, beri cabe rawit, serai, lalu letakan ikan diatasnya, lalu baliri sisa bumbu halus diatas ikan, bhkn daun salam, daun jeruk, tomat, belimbing wuluh, dan rawit,serta serai.


4. Tutup dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.

Note: kalau ada daun kemangi/daun singkong boleh ditambahin ya moms (jika suka)





by. @cheche.kitchen

Tweet