Resep Membuat Semur Jengkol

Bahan dan cara memasak



Bahan-bahan:

1. 500 gram jengkol tua


2. 4 sendok makan kopi bubuk hitam non gula (merk bebas)


3. 6 lembar daun salam


4. 2 cm lengkuas geprek


5. 2 batang sereh geprek


6. 2 lembar daun salam


7. 1 sendok makan gula merah


8. Air secukupnya


9. Kecap manis secukupnya


10. Garam secukupnya, gula, kaldu bubuk

Bumbu halus:

1. 12 butir bawang merah


2. 6 siung bawang putih


3. 20 buah cabe rawit merah (campur rawit hijau)


4. 1 buah cabe merah besar buang bijinya


5. 1 sendok teh peres merica butiran


6. 1/4 potong biji pala


7. 4 butir kemiri sangrai

Langkah:

1. Cuci bersih jengkol (rendam air 3 hari 3 malam, air diganti setiap hari bilas dan sisihkan).


2. Siapkan air dalam panci.


3. Rebus jengkol masukan bubuk kopi, 6 lembar daun salam, rebus hingga jengkol hampir empuk, buang air nya cuci bersih kembali, lalu geprek jengkol asal pipih lalu sisihkan


4. Tumis bumbu2 hingga harum, masukan daun salam, sereh lengkuas, tumis lagi hingga semua bumbu harum matang, tuang kecap manis aduk rata masukan jengkol, beri garam, air secukupnya.


5. Masak hingga jengkol empuk matang meresap bumbu kuah susut mengental.


6. Beri gula, kaldu bubuk, tes rasa sesuai yg di inginkan.


7. Sajikan taburi bawang goreng.. Hem pedes cetar

Tweet